亳州调查“染色馒头”

　　俗话说“民以食为天”，吃进嘴里的东西一定要安全卫生，可一些不法商贩，为了牟取利益，使用的恶招实在是太多了，咱们在买东西的时候，真的得多留些心，不小心点可不行。这不，河南“瘦肉精”事件还未彻底平息，从上海又冒出来“染色馒头”，究竟是怎么一回事呢？一起来看记者的暗访调查。

标题一：  过期馒头改头换面进超市

    这是中央电视台播出的一期节目。在上海的一些超市里，主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。按照馒头包装上的地址，记者找到了这家名为上海盛禄食品有限公司分公司的工厂。进入二楼，一位工人正在给已经包装成袋的馒头 贴标签。

    上海盛禄食品有限公司分公司工作人员：还有过夜的馒头你要摸一下，硬的馒头是过了夜的，这个是新鲜的馒头，（哪个是过夜的？）这个是过夜的，高庄馒头（过夜的馒头用什么标贴？）和那些馒头是一样的标，标签上的时间是三十号，（今天多少号？）二十九号。

    明明是3月28号生产的馒头，标签标注的生产日期却是3月30号。这是为什么呢？工人说，这是公司的规矩，标签上的生产日期按照进超市的时间标注。而在这家公司的一个角落里，地上堆放的已经包装好的馒头，标注的生产日期竟然是3月22号。

标题二：回收过期馒头 加工后再销售

    工人告诉记者，这些地上堆放的，都是从超市里退回来的过期馒头，那么这些七天前的馒头，又放在这里做什么呢？
在随后的暗访中，记者还发现更为惊心怵目的一幕。这些回收回来的馒头，被工人又倒进了和面机里，充分浸泡后，工人又把两袋面粉也倒进了和面机，与泡软的馒头一起搅拌起来。随后，从馒头机中滚出来的面团被放进蒸箱，十几分钟以后，一个个热气腾腾的馒头就新鲜出炉了。在包装馒头的过程中，工人们都没有带手套，也没有穿戴清洁的工作衣帽。包装完成后，每袋馒头被贴上不同种类的标签，随后，一箱一箱的馒头被发往市场。

标题三：白馒头 黄馒头 色素防腐剂随意染

    记者在调查中还发现，工人们在加工过期馒头时，不断往机器里面添加两种化学物质，山梨酸钾和甜蜜素。

    上海盛禄食品有限公司分公司工作人员：（山梨酸钾是做什么用的？）防霉的呀（防止馒头发霉的？）对，这是甜蜜素，放的时候剂量少一点，以前做馒头都是放糖精，现在就是加甜蜜素代替了

    在整个馒头加工过程中，记者发现，工人们在添加各种添加剂时非常随意，完全是按照自己的经验，想添加多少就添加多少。在制作玉米馒头的时候，工人把回收过来的白馒头，玉米馒头倒进和面机里，随后，他又在里面添加了一种叫柠檬黄的着色剂，工人告诉记者，把这种着色剂加在活面机里，白面就变成了玉米面的颜色。据这家公司的工人说，每天有三万个这样的馒头进入上海市各家超市。

    上海盛禄食品有限公司分公司工作人员：我不会吃的，打死我都不会吃，饿死我都不会吃（你自己做的东西你不吃？）我自己做的东西我知道能吃不能吃，好吃不好吃。

    看起来白白香软的小麦馒头，金黄诱人的玉米面馒头，竟然是用着色剂染色生产出来的，看了后，您觉得怎么样？！真是让人恐惧！而工人说的那句话，“打死、饿死，都不吃自己所做的馒头”，更是让人不寒而栗。其实，这种思想是不该有的，因为在经济社会的消费网络中，咱们每一个人都不可能置身度外。如果商业道德沦丧、诚信缺失、互相伤害形成一种恶性循环，到头来，我们每一个人也都是受害者。说到这儿，有观众可能会担忧了，我市市面上的馒头，质量怎么样吗？

    带着同样的疑问，时空记者对市区一些大型超市展开调查。在金色华联超市，记者发现，手工馒头已经停止制作和销售，不知道是不是受到了上海染色馒头事件的影响呢？

    亳州金色华联超市店长  张雪松：这个和那没有一点关系，这是新进的一家供应商，我们去年上半年已经开始不让原先的供应商做了，因为他的发展跟不上超市的发展，他的供应量跟不上超市的需求量。

    记者注意到，金色华联超市出售的馒头，均是袋装的，虽然说品种多样，但都是一个品牌。

    这个放心，在超市，不管是馒头，我们要严格把关，甚至超市进的每一种商品，每一个单品，我们都是经过严格把关的。

    在征得超市的同意下，记者见到了袋装馒头的质检报告，上面显示质量合格。

    我们要求都非常严，每次进货要有相应的质检报告，而且这个东西进场的时候，我们采购把关也非常严。

    随后，记者又来到了盖盛祥大卖场，这里销售的袋装馒头分为两个品牌。

   盖盛祥大卖场店长 吴心涛：这两个厂家都是正规的厂家，都在生产日期和保质期和质检报告是全部配套的，在证件不全的情况下，也不允许进入超市。

    在面点加工区，超市里的一位工作人员正在工作，整个加工场景，一目了然，包括馒头在内的许多面点，被现场加工制作出来。 现场加工，是提高一个透明化，让顾客可以看到这个馒头怎么做出来的。

    吴心涛介绍，这种加工方式，就是为了让顾客放心购买，而且加工出来的面点，都会在当天卖出去，市民们大可放心，不会买到过期或者变质的馒头。

    每天的馒头，每天都要售完，比如说（晚上）七点以后，买三个送一个，或者买四个送一个。假如说真有售不完的馒头，我们超市怎么处理？我们销毁来处理。

    “食品安全大于天”。要真正让百姓“吃得安全、吃得放心”，可不仅仅是企业的责任，对于食品行业，政府部门还要加强监管，社会各方面也要加强监督，只有这样，少数人的“利益”，才不会成为伤害多数人的“利剑”。

    当然，作为消费者，也要提高辨别能力。那么，什么样的馒头是“染色馒头”呢？大家可以试试用下面这些方法，进行鉴别。

    咱们常见的有色彩的馒头，主要是各种粗粮馒头，像杂面馒头、玉米面馒头，首先大家可以通过口感来辨别。如果是用玉米面等杂面制作的馒头，表面和用手捏起来的感觉都会比较粗糙，吃在嘴里，也能感觉出不像小麦馒头那样细腻，容易掉渣，有特有的杂粮或玉米的香味。而染色馒头，手感松软、细腻，吃起来，感觉不到杂粮的香味；而且染色馒头比较光亮，颜色看起来不真实。大家也可以通过用水泡的方法来检验，可以取少量馒头，加水浸泡，如果是染色馒头，泡过的水中会有颜色，而真正的杂面馒头或玉米面馒头，泡过的水中不会有颜色。

来源: 亳州广播电视台